行業動態

一、塑料大米
謠言：網（wǎng）上流傳這樣一個視頻：一個（gè）年輕人把一些塑料扔進機器內，通過一係列工（gōng）序，機器的另一頭就生產出（chū）一堆類似大（dà）米的東西。視（shì）頻一出，頓時人們（men）在微信群裏炸開了鍋（guō），黑心大米傳遍了整個朋友圈。
真相：經記（jì）者核（hé）實，這是一條移花接木的謠言。視頻中呈現的內容是真實的，隻不過（guò）從（cóng）機器中產出來的白花花的看起來像大米的小顆粒，根本就不是大米，而（ér）是塑料造粒，也就是把塑料還原成顆粒（lì）狀，便於再次加（jiā）工。
 
二、塑料紫菜
謠言：前段時（shí）間，網上在傳一（yī）段視頻，視頻中的女士從一包買來的“紫菜”中取出（chū）幾塊泡在水裏，說聞到了一（yī）股腥臭味，而且拉拽不開，吃（chī）的時候嚼（jiáo）不碎，得出的結論：該紫菜是廢舊黑塑料袋做的。
真相：有關專家表示，紫（zǐ）菜本身（shēn）就很有韌性（xìng），有的比塑料袋還好。北京市食品安全監（jiān）控和風險評估中心在實驗室對紫菜和塑料進行了鑒別，認為塑料薄（báo）膜做紫菜不靠譜（pǔ）。目前市（shì）麵上出售的都是幹紫菜，烘烤製作幹紫菜要經過（guò）200℃至300℃的高溫，塑料不（bú）可能承受這種高溫。另外（wài），紫菜富含蛋白質，燒（shāo）過有燒焦蛋（dàn）白質氣味（wèi），明顯不（bú）同於塑料袋。
 
三、塑料容器（qì）裝蜂（fēng）蜜有毒
謠言：早（zǎo）在上世紀（jì），日本（běn）的木下森太郎就曾提出，使用塑（sù）膠瓶盛裝蜂（fēng）膠“比較不理想”，因為（wéi）塑膠的原料是合成樹脂、聚乙烯（xī）、氯（lǜ）化乙烯（xī）、醋酸乙烯等，會和蜂膠的化學（xué）成分起作用而使本質改變（biàn）。
真相：有（yǒu）關部門對此進行了實驗（yàn）研究，他們曾經對較長時間用塑料桶和塑料瓶包（bāo）裝的蜂膠產品委托中國（guó）予防醫學科學院等單位（wèi）分別進行過毒理和穩定性試驗，其（qí）結果為無毒級，產品（pǐn）成分（fèn）的理化性質穩（wěn）定。由此可見，塑料包裝並未對蜂（fēng）膠產品產生毒副作用的影響（xiǎng）。經查閱有關國家、行業對藥品（pǐn）、食品、保（bǎo）健食（shí）品包裝（zhuāng）的標（biāo）準，均未見（jiàn）有不（bú）準使用塑料瓶包裝的規定。需要提醒的是，選擇（zé）塑料包裝，一定要選擇用於食品、藥品（pǐn）包（bāo）裝的PVC等材料製成的塑料瓶，需要在進貨前確認（rèn）。
 
四、橡膠麵（miàn）條（tiáo）
謠言：網絡上熱傳一段“麵條被水洗後出（chū）現一團‘膠’”的視頻，進而得出結論（lùn），麵條裏麵摻有橡膠成分，不能（néng）食用。
真相：“麵條洗出膠（jiāo）不能吃”是謠言，所謂的（de）“膠”其（qí）實就是麵筋。麵筋的主要成分是蛋白質，營養豐富。多位食品專家對此進行了專業（yè）解釋。科信食（shí）品與營養信（xìn）息（xī）交流中心（xīn）副主（zhǔ）任鍾凱指出，小麥麵粉（fěn）及小麥麵粉製品如（rú）麵條、麵片、餃子皮等，在用水洗時，澱粉和水溶（róng）性成分就會離開，剩下具有黏性、延伸性且不溶於（yú）水的東（dōng）西就是麵筋。小麥麵粉等級越高，要求的麵筋（jīn）含量也越高。
國（guó）家食品安全風險評估專家介紹，小麥麵粉通過和麵、醒麵（miàn）、壓（yā）延、切麵、幹燥、切割、包裝等工藝過程，製成掛麵後，麵（miàn）粉的組（zǔ）成成分一般沒（méi）有發生變化，麵筋依然存在。一般（bān）來說，掛麵（miàn）中的濕麵筋含量越高，應該是質量越好。
湖南省食（shí）品質（zhì）量安全（quán）技術協會理事長楊代明指（zhǐ）出，日常（cháng）食用的涼皮就（jiù）是通過洗麵筋的方法製作出來的。有人看到麵製品泡在水裏一段時間之後出現不溶於水的膠狀物質（zhì），就（jiù）誤以為是食用膠，其實這是謠言。
 
五、皮皮蝦被注膠（jiāo）
謠言：網上曾（céng）瘋傳一則視頻，視頻中一名女子剝（bāo）開桌（zhuō）上一盤煮熟的皮皮蝦，掏出或白或黃的膠狀體。該女子稱，這（zhè）是早（zǎo）上在市場（chǎng）買來的（de）皮皮蝦，蝦肉裏都被黑心商販（fàn）注（zhù）入膠水增重，“每個裏麵都有（yǒu），這皮皮蝦可千萬別去吃了。”一時間（jiān），嚇得不少吃貨推開了桌前的蝦肉。
真（zhēn）相：4月22日，記者（zhě）谘詢了成都農科院水產所綜合科科長魏（wèi）文燕，科長指出，視頻裏剝出（chū）的膠狀（zhuàng）物，並非是“人為注膠”，而是皮皮蝦的生殖腺，也稱蝦黃、蝦膏（gāo）。皮（pí）皮蝦的（de）正式名為蝦（xiā）蛄，在我國沿海（hǎi）一帶均有大量出產，成都還沒有集中型的人工養殖。而作為餐桌上的“網紅”海鮮（xiān），它的名（míng）稱還有琵琶蝦、富貴蝦、爬爬蝦等。大部分水產、海產（chǎn），不管是人工養殖還是（shì）自然生長，都（dōu）不會采取（qǔ）人工注水、注膠的，一旦注入，很快（kuài）就（jiù）會死亡，水產、海（hǎi）產賣的是鮮活感，不管是養殖戶還是商販，又怎會做虧本的事?
 
六、糕點含致癌（ái）橡膠鞋底原料（liào）
謠言： 一則關於麵粉 “增筋（jīn）劑” 的（de）報道再次被報道出來。報道（dào）稱：“某咖啡連鎖店承認在中國所售糕點含致癌橡膠（jiāo）鞋底原料(偶氮（dàn）甲酰胺)……目前英國、歐盟、澳洲已禁用!”
真相：食品與營養信息（xī）交流中心科學技術（shù）部主任阮光鋒發文稱，偶（ǒu）氮甲酰胺是（shì）一種食品添加劑，用於（yú）麵粉的漂白和氧化，常作為（wéi）麵粉増筋劑使用。從全世界對偶氮甲酰胺的安全評估來看，偶氮甲酰胺（àn）安全性其（qí）實很好，並不會使人得癌症（zhèng）。偶氮甲（jiǎ）酰胺的降解物也沒有致癌性。
 
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